Habossa iloitaan siististä ja sujuvammasta leipäpöydästä
FOODDUCK®-leviteannostelijat ovat löytäneet paikkansa Habon kouluravintoloissa Etelä-Ruotsissa. Positiivisten käyttökokemusten siivittämänä annostelijoiden käyttö on laajentunut yhä useampaan Habon kouluun. Kunnan kokemuksia avaavat ruokapalvelupäällikkö Lena Bergström sekä koulujen keittiöhenkilökunta.
Siisti ja hygieeninen leipäpöytä alkaa tästä
FOODDUCK®‑leviteannostelijoiden käyttöönoton myötä Habon kouluravintoloiden leipäpisteet ovat muuttuneet huomattavasti siistimmiksi.
”Leipäpöydän ympäristö on nyt paljon raikkaampi – ei sotkuisia margariinipaketteja eikä yhteisiä veitsiä, jotka tuhriintuvat käytössä heti”, Habon kunnan ruokapalveluista kerrotaan.
Leipäpisteen siisteys- ja hygieniaongelmat alkavatkin usein hyvin yksinkertaisesta asiasta: yhteisestä rasiamargariinista ja voiveitsestä. Kun samaa veistä käyttää kymmenet tai jopa sadat ruokailijat, siihen kertyy väistämättä leivänmuruja, likaa käsistä ja jopa hiuksia. Veitsi käy rasian kautta uudelleen ja uudelleen levitteessä, jolloin epäpuhtaudet siirtyvät suoraan tuotteeseen – ja sieltä seuraavan käyttäjän leivälle.
Samalla levitteeseen tuhriintunut veitsi sotkee helposti kädet ja pöydän. Etenkin pienten lasten kanssa se voi johtaa epähygieenisiin tapoihin: sormet pyyhkäistään pöytään tai vaatteisiin – tai pahimmassa tapauksessa levite nuolaistaan sormista. Näin yksi yhteinen tekijä alkaa nopeasti heikentää koko leipäpöydän hygieniaa ja siisteyttä.
Leviteannostelijan myötä yhteiset voiveitset ja tuhriintuneet margariinirasiat ovat nyt Habossa historiaa. Lopputuloksena leipäpiste pysyy siistinä ja hygieniataso on helpompi ylläpitää koko tarjoilun ajan.
Sama levite sopii – ja on turvallinen – kaikille
Siisteys- ja hygieniahyödyn lisäksi leviteannostelijan etuna on myös käyttöturvallisuus. Tavallisesti keliaakikot ja allergiset tarvitsevat oman margariinirasian ristikontaminaation vuoksi. Rasiamargariinin kanssa on silti riski, että joku ruokailija voitelee leipänsä vahingossa ”väärästä” rasiasta.
”On loistavaa, että nyt kaikki voivat käyttää samaa levitettä, niin vegaanit kuin allergikotkin.”
Erityisruokavalioita noudattavat henkilöt voivat käyttää samaa laitetta ja levitettä, sillä tuote on suojassa laitteen sisällä eikä ole koskaan kosketuksissa käsien, voiveitsien eikä leivän kanssa. Lisäksi annostelijassa käytettävä Sydänmerkitty FOODDUCK® Margariini 60 on kasvirasvalevite, joka sopii maidottomaan, laktoosittomaan ja vegaaniseen ruokavalioon.
Hallitumpaa kulutusta annos kerrallaan
Habon kunnan ruokapalveluista kerrotaan, että aiemmin margariinipakkauksia jouduttiin hävittämään esimerkiksi sotkeentumisen tai liian pitkän esilläolon vuoksi. Avoin margariinirasia on suojaamaton elintarvike, joka on hävitettävä viimeistään tarjoilun päätteeksi. Nyt levite voidaan hyödyntää tehokkaammin loppuun asti.
”Koemme, että levitettä kuluu hieman vähemmän kuin ennen, ja hävikkiä on selvästi vähemmän. Alussa lasten mielestä oli hauskaa leikkiä ankoilla, mutta totuttua laitteeseen käyttö tasaantui.”
Annostelija auttaa ruokailijoita pitämään levitteen käyttömäärät kohtuullisina. Yksi annos riittää useimmille, eikä levitettä enää oteta vahingossa liikaa. Sillä vältytään hävikiltä ja toisaalta myös helpotetaan kustannusten hallintaa, kun kulutus on paremmin ennakoitavissa.
Miellyttävä ruokailukokemus
Sekä henkilökunta että oppilaat ovat ottaneet FOODDUCK®-leviteannostelijat erittäin myönteisesti vastaan. Positiiviset vaikutukset näkyvät ruokailukokemuksessa.
”Kommentit ovat olleet pelkästään positiivisia. Laitteen käyttöä pidetään miellyttävämpänä ja hygieenisempänä – ja hauskana.”
Keittiöhenkilökunta kokee laitteen käteväksi ja sujuvaksi osaksi arkea. Käyttökokemuksen myötä esiin on noussut toive 940 gramman pussia suuremmasta pakkauskoosta sekä laitteen viilennystoiminnosta, sillä levite saattaa ruokailun edetessä muuttua hieman juoksevammaksi. Annostelija on kuitenkin suunniteltu turvalliseen käyttöön ilman viilennystoimintoa, kertoo Foodduck Oy:n laatuvastaava Sofia Haapasaari.
”Tuoteturvallisuuden kannalta ei ole vaaraa, vaikka tuote pehmenee huoneenlämmössä, koska se ei sisällä maitoa ja on hapelta suojassa. Se ei ole verrattavissa avoimeen margariinirasiaan, joka on jatkuvasti kosketuksissa ilman ja ympäristön kanssa. Ratkaisua on testattu laboratoriossa, ja toimintamalli on hyväksytty myös terveysviranomaisten arvioinneissa”, Haapasaari tarkentaa.
Suosituksien siivittämänä yhä useampaan kouluun
Annostelijoiden käyttö aloitettiin Habossa ensin yhdessä koulussa, jossa käytännön kokemukset osoittivat ratkaisun hyödylliseksi ja toimivaksi. Kun hyödyt näkyivät niin leipäpöydän siisteydessä, hygieniassa kuin ruokailun sujuvuudessakin, sana toimivasta ratkaisusta levisi kunnan henkilökunnan ja pedagogien keskuudessa. Suosituksien siivittämänä FOODDUCK®-leviteannostelijoiden laajenivat vähitellen osaksi yhä useamman habolaisen koulun ruokailuarkea.
Tänä päivänä FOODDUCK®-leviteannostelijat ovat käytössä kaikissa Habon kuudessa kouluravintolassa.