Bobergin koulussa FOODDUCK® tuo säästöä, sujuvuutta ja hygieniaa kouluruokailuun
Bobergin koulussa Tukholmassa FOODDUCK®-leviteannostelijat ovat olleet osa kouluravintolan arkea jo viiden vuoden ajan. Antonio Lavecchia, Bobergin koulun keittiöpäällikkö kertoo kokemusten olleen alusta asti vain positiivisia. Leviteannostelija helpottaa henkilökunnan työtä, vähentää hävikkiä ja pitää leipäpöydän siistinä. Syntyvät säästöt voidaan käyttää siellä, missä niillä on eniten merkitystä: lasten ruoan laadun parantamiseen.
FOODDUCK ollut käytössä jo viisi vuotta – kokemukset olleet vain positiivisia
Bobergin koulu Tukholman liepeillä on vaikuttava kokonaisuus, jossa moderni ja historiallinen ympäristö kohtaavat upealla tavalla. Kouluruokaravintolassa tunnelma on lämmin. Henkilökunnasta huomaa, että työtä tehdään sydämellä, ja ruokailun valmistelujen lomassa ehditään istahtaa hetkeksi yhteiselle aamiaiselle.
FOODDUCK® on ollut osa koulun arkea jo viiden vuoden ajan. Leviteannostelijasta on tullut tuttu niin henkilökunnalle kuin oppilaille, ja kokemukset ovat olleet alusta asti vain positiivisia.
Ennen levite tarjoiltiin pienistä annospakkauksista tai yhteisistä rasioista voiveitsineen. Nyt oppilas asettaa leivän laitteen alle ja saa sopivan annoksen levitettä suoraan leivälle. Antonion mukaan juuri helppokäyttöisyys on yksi FOODDUCKin vahvuuksista.
”Otat vain leipäviipaleen ja asetat sen laitteen alle. Levite tulee suoraan leivälle.” – Antonio Lavecchia
Automaattinen annostelu vähentää hävikkiä
Bobergin koulussa leviteannostelijan hyödyt näkyvät konkreettisesti hävikin määrässä. Antonio arvioi levitehävikin vähentyneen noin 20–25 prosenttia laitteiden käyttöönoton myötä.
Antonion mukaan levitteen kokonaiskulutus ei välttämättä ole pienentynyt samassa suhteessa, sillä levite maistuu Bobergin koulun oppilaille hyvin. Oleellista on, että aiempaa suurempi osa käytetystä levitteestä päätyy syötäväksi. Automaattinen annostelu pitää annoskoon tasaisena ja ohjaa levitteen suoraan leivälle sen sijaan, että sitä jäisi voiveitsiin, rasioihin tai leipäpisteen ympärille. Näin turhaa hävikkiä syntyy vähemmän, raaka-aineet saadaan hyödynnettyä tehokkaammin ja leipäpiste pysyy siistimpänä.
Helppokäyttöinen ratkaisu osaksi kouluravintolan arkea
Bobergin koulussa FOODDUCK® on viidessä vuodessa vakiinnuttanut paikkansa osaksi kouluruokaravintolan arkea. Laitteen käyttö on yksinkertaista: levitepussi asetetaan annostelijaan ennen ruokailua, minkä jälkeen laite huolehtii annostelusta automaattisesti. Henkilökunnalle tämä tarkoittaa vähemmän huolehdittavaa ruokailun aikana ja enemmän aikaa muihin työtehtäviin.
Myös laitteen käyttöönotto on ollut helppoa. Antonion mukaan henkilökunta oppi käyttämään annostelijaa nopeasti, ja uusi teknologia herätti alusta asti kiinnostusta. Vielä mutkattomammin FOODDUCKin ottivat omakseen oppilaat, joille laitteen käyttö tuntui luontevalta heti ensimmäisistä kerroista lähtien.
”Olemme käyttäneet FOODDUCKia viisi vuotta, ja kokemuksemme ovat olleet pelkästään positiivisia.”
FOODDUCK® on samalla tehnyt leipäpisteestä henkilökunnalle vaivattomamman ylläpitää. Yhteisiä voiveitsiä tai avoimia leviterasioita ei tarvita, ja leipäpiste pysyy siistinä myös vilkkaiden ruokailujen aikana.
Vastuullisia valintoja tulevaisuutta ajatellen
Ympäristön huomioiminen ja tulevaisuuteen katsova ruokapalvelu ovat Bobergin koulussa tärkeitä syitä FOODDUCK®-leviteannostelijan valintaan. Pienistä annospakkauksista luopuminen vähentää tarjoilusta syntyvää pakkausjätettä, ja kasvipohjainen levite sopii monipuolisesti erilaisiin ruokavalioihin.
Antonio kiteyttää FOODDUCKin tärkeimmät edut kolmeen asiaan: hygieniaan, taloudellisuuteen ja vastuullisuuteen. Erityisesti taloudellisuudella on kouluruokailussa konkreettinen merkitys. Kun levite saadaan hyödynnettyä tehokkaammin ja turhia kustannuksia vähennettyä, säästyneet eurot voidaan käyttää siihen, mikä on kaikkein tärkeintä: oppilaille tarjottavan ruoan laatuun.
”Säästämme rahaa käyttämällä leviteannostelijaa. Sen rahan voimme käyttää lasten ruoan laadun parantamiseen.”
Bobergin koulussa vastuullisuus ei jää tavoitteeksi, vaan näkyy konkreettisina valintoina ruokailun arjessa. FOODDUCK® on vakiinnuttanut paikkansa osana kouluravintolan arkea, ja useamman vuoden käyttökokemuksen jälkeen Antonion arvio on selkeä: sekä laitteeseen että levitteeseen ollaan todella tyytyväisiä.