Cygnaeuksen koulussa Turussa kouluruokailua on kehitetty pitkäjänteisesti jo vuosien ajan. Yli kahdeksan vuotta jatkunut yhteistyö FOODDUCK®-leviteannostelijan kanssa on osa tätä kokonaisuutta: rauhallista ja yhteisöllistä ruokailua. Koulun rehtori Nicke Wulff kertoo, miten ratkaisu toimii arjessa – ja miksi yhteinen ruokailuhetki on tärkeä kesken koulupäivän.
Yhteisöllisyys alkaa pihalta – ja jatkuu ruokapöytään
Cygnaeuksen koulun pihalla seisoo hymyilevä mies puku päällä ja värikkäät lenkkarit jalassa. Koulun rehtori Nicke Wulff vastailee välitunnille tulevien oppilaiden kysymyksiin ja tervehtii toisia, vasta koulupäivänsä aloittavia lapsia. Välittämisen ja läsnäolon voi aistia tavalla, jota on vaikea pukea sanoiksi.
Sama erityinen tunnelma on onnistuttu luomaan myös ruokailuun. Cygnaeuksen koulussa kouluruokailu nähdään paljon muuna kuin vain lounaana. Se on hetki pysähtyä, kohdata ja oppia – yhdessä. Rehtori Nicke Wulffin mukaan koulun tärkein tehtävä ei ole pelkästään tarjota ravitsevaa ruokaa, vaan luoda ympäristö, jossa ruokailu on rauhallinen ja merkityksellinen osa päivää.
– “Meidän tärkein tehtävä on tarjota lapsille tilaisuus ruokailla jonkun toisen kanssa.”
Tätä ajatusta Cygnaeuksen on rakennettu määrätietoisesti jo pitkään, ja FOODDUCK® on ylpeä saadessaan olla osa tätä kokonaisuutta.
Ruokailuhetki on oppimista, ei vain syömistä
Cygnaeuksen koulussa tiedostetaan, että ruokailun onnistuminen ei ole kiinni pelkästään ruoasta. Yhtä tärkeää on ympäristö: melutaso, tilankäyttö ja selkeät toimintatavat. Ruokasaliin tullaan rauhoittuen. Keskustelu pidetään omassa pöydässä, ja opettajat ruokailevat oppilaiden kanssa. Opetellaan ruokailutapoja ja harjoitellaan yhdessä olemista.
– “Yritetään opettaa ruokailutottumuksia, maistaa ruokaa ja opetella keskustelemaan ruokapöydässä”, Wulff toteaa.
Tämä ei ole itsestäänselvyys. Wulffin mukaan monessa perheessä yhteiset ruokailuhetket ovat vähentyneet, ja siksi koulun rooli kasvaa entisestään. Kun ruokailuhetki on miellyttävä, se näkyy suoraan siinä, kuinka moni oppilas oikeasti syö kouluruokaa.
– “Se kulttuuri, että syödään yhdessä, ei ole enää kaikille tuttu. Siksi sen merkitys täällä korostuu”, Wulff jatkaa.
Opittuja taitoja esitellään perheille aina äitien- ja isänpäivänä, kun vanhemmat kutsutaan koululle aamiaiselle. Samalla ruokailutilanne avautuu konkreettisesti myös koteihin – ja usein huomio kiinnittyy yllättävänkin arkisiin asioihin. Leviteannostelija on yksi niistä. Lapset esittelevät sitä innokkaasti vanhemmilleen ja näyttävät, miten laite toimii.
– “Lapset osaavat käyttää sitä heti. Vanhemmat ovat usein niitä, jotka ihmettelevät.”
Pitkä yhteistyö on osoittanut konkreettiset hyödyt: enemmän aikaa syödä, vähemmän hävikkiä
FOODDUCK®-leviteannostelija on ollut osa Cygnaeuksen koulun ruokailua jo vuodesta 2018. Koulussa ruokailee päivittäin yli 500 oppilasta, joten laitteita on käytössä kaksi.
– “Teidän kanssa yhteistyö on ollut tosi luontevaa.”
Kun ratkaisu toimii arjessa, siitä tulee osa rutiinia. Leviteannostelija ei ole erillinen lisä, vaan luonnollinen osa ruokailutilannetta niin oppilaille kuin henkilökunnalle. Leviteannostelijan tuomat edut näkyvät erityisesti kahdessa asiassa: sujuvuudessa ja hygieniassa.
– “Jonotus nopeutuu. Se aika, joka säästetään jonottamisesta, jää ruokailuun.”
Kun leipäpöydässä ei tarvitse odottaa, koko linjasto toimii tehokkaammin. Tämä on merkittävä etu erityisesti suurissa kouluissa. Toinen selkeä muutos liittyy hygieniaan.
– “Enää ei ole voiveitsiä joka paikassa tai sormia leviterasioissa.”
Samalla myös hävikki vähenee. Kun levitettä ei oteta liikaa eikä pakkauksia jää puoliksi käyttämättä, raaka-aineet hyödynnetään tehokkaammin.
Mitä leviteannostelijassa voisi vielä kehittää?
Cygnaeuksen keittiöhenkilökunta on tärkeä osa koulun arkea, ja yhteistyö heidän kanssaan on sujunut vuosien aikana kuin rasvattu. Kun kysymys kääntyy kehityskohteisiin, rehtori Nicke Wulff pysähtyy hetkeksi miettimään. Vastaus on lopulta yksinkertainen: suuria kehitystarpeita ei juuri nouse esiin.
Yksi käytännön huomio kuitenkin löytyy. Leviteannostelijat on sijoitettu erilliselle leipäpöydälle, jonka korkeus on aikuiselle hieman matala mutta lapsille juuri sopiva. Ratkaisu toimii arjessa hyvin, mutta muistuttaa samalla siitä, kenelle ympäristö ensisijaisesti rakennetaan – oppilaille.